Технологии
Об оборудовании
— Благодаря автоматическому блоку управления весь производственный цикл тщательно контролируется, позволяя варить пиво даже по самому «капризному» рецепту
— Пятипосудный варочный порядок с развитой системой обвязки обеспечивает возможность осуществлять каждый этап варки в отдельном чане, сохраняя чистоту вкусовых оттенков разных сортов
— В цилиндро-конических бродильных танках все стадии брожения проводятся без перемещений, что гарантирует пиву надежную защиту от ненужного контакта с кислородом
— Основа пива — вода и она должна отвечать очень высоким требованиям. На заводе установлена многоступенчатая система водоподготовки с непрерывным контролем показателей
— Сорта, требующие фильтрации, проходят через сепаратор, предотвращающий потери вкусовых и ароматических свойств при отделении в пиве взвешенных частиц, образующихся при брожении
— Пивоварня оборудована собственной лабораторией. Чистота и безопасность продукции отслеживается на всех фазах изготовления — от подготовки ингредиентов до розлива готовой продукции
Мы варим по постоянным выверенным рецептурам, поэтому наше пиво всегда имеет правильный вкус и стабильное качество
«Варочный порядок» – современный компактный пивоваренный завод, оборудованный импортной полностью автоматизированной производственной линией, которая обеспечивает скрупулёзный непрерывный контроль всех технологических этапов. Тренд последних лет – крафтовые минипивоварни – варят различные немассовые сорта, постоянно экспериментируя с авторскими адаптациями. Трудности таких пивоварен – отсутствие прогноза результата на выходе. Пиво может удастся, а может получиться откровенно плохим. В этом и есть главное отличие ремесленного продукта от промышленного. Что лучше, крафтовый или заводской формат, конечно, вопрос индивидуальных предпочтений, но наш выбор очевиден! Мы за гарантированное качество заводского пива!
Современная импортная варочная линия
справляется с задачами любой сложности